Éveillez vos sens
Pour profiter de l'expérience de « la Forgia », il est essentiel de choisir l'un de nos entré.
Tarif minimum : un principal par personne.
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ENTRÉES
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TOMATE ET FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS DE LANZAROTE sur confiture de tomates Bernardo, olives vertes et pain carasau noir
(*1-3-7-12). 14,00 €
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BANANE AU FROMAGE DE CHÈVRE GRAINÉ et chips de patate douce
(*12-7) 10,90 €
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Fromages TOMINOS (2pcs) enrobés de jambon cru cuit sur le grill
avec miel de palme et châtaignes
(*7-12). 16,00 €
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Brioches (2pcs) au JAMBON DE CHÈVRE de la Forgia, mousse de ricotta et poivre noir
(*1-3-5-6-7-10-12). 18,00€
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CANNOLINOS SICILIENS (2pz.) FARCIS AU CHÈVRE (2 pcs)
(*1-3-7-8) 8,00 €
CARPACCIO BRESAOLA aux cèpes et flocons de parmesan
(*7-12). 16,90 €
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Thon rouge en mousse de mozzarella de bufflonne, lait de coco et citron vert
(*4-7-8-12).19,00 €
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Brioches (2 pcs) au SAUMON UGA FUMÉ, mousse de ricotta, citron vert
(*1-3-4-7-12). 16h00. €
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CARABINERO DE "LA SANTA
"Depuis quelques années, les restaurants de Lanzarote disposent d'un nouveau produit de la mer de haut niveau culinaire, les soi-disant carabineros de "La Santa". De "La Santa" car ce sont les pêcheurs de là-bas qui ont inventé la technique pour le capturer.
Carabinero gratiné au four avec ail, persil et parmesan
(*2-12). 30,0 €
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Carabinero cru, fromage de chèvre frais parfumé à l'orange et aux olives Taggiasca
(*2-7-12) 35,00 €
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PLATS PRINCIPAUX
​RISOTTO (riso Acquarello) CARABINERO et CALMAR saharien, moitié à l'encre de seiche et moitié à la bisque de carabinero et garni de crème de pois
(2-4-7-12-14). min 2 personnes 40,00 € p.p.
(PÂTES) TAGLIATELLES AU CARABINERO DE LA SANTA le Carabinero
(environ 160g) sera servi propre, avec les restes nous ferons la sauce pour les pâtes, un plat que nous avons inventé en alliant la passion et la saveur de la cuisine italienne avec la qualité des produits canariens
(*1-2-7-14 ). min 2 personnes / 2 personnes min.24,90 € par personne.
Filet de poisson (MERO (Epinephelinae MÉROU) de "la Graciosa" GRILLÉ avec une touche de vanille sur un lit d'olives vertes hachées, d'amandes et de citron, accompagné de crème de betterave et de pommes de terre des Canaries
(*4-8-12).24,90 €
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Filet de ventrèche de THON ROUGE aux aubergines et oignons rouges
sur crème de poivron rouge
(*4-12).29,00 €.
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RISOTTO AU FROMAGE DE CHÈVRE, FIGUES PICO SÉCHÉES ET JAMBON SERRANO
(*7-12). min 2 personnes / 2 personnes min.23,00 € p.p.
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ÉPAULE de PORC cuite à basse température accompagnée de maïs et polenta
(*10-12). 22,00 €.
STEAK DE BOEUF, lait de coco et sauce moutarde accompagné de laitue grillé
(*5-6-10-12) 25,00 €
"TAGLIATA DI FILETTO" Plat italien de filet de bœuf qui doit son nom au fait que le morceau de viande est d'abord cuit puis servi coupé en lanières avec des champignons parmigiano (cèpes) et de l'huile d'olive + pommes de terre ridées
(*7-12).26,00 €
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DESSERTS
GLACE VANILLE AUX AMANDES ET TRUFFE NOIRE
(*3-8-7-12) 15,00 €
FRAISES MARINÉES AU MUSCATEL AVEC YAOURT
(*7-12) 10,00 €
GLACE VANILLE NOYÉE DANS LE CAFÉ ET L'AMARETTO
(*3-7-18-2) 7,00 €
BANANE DES CANARIES AU RHUM CHOCOLAT ET CAFÉ EN POUDRE
(* 7-12) 8,00 €
A table nous servons toujours du pain à apéritif à 2,20€ par personne
i.g.i.c 7% inclus
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Nos plats sont conformes à la réglementation RD14/20/2006 Sur la prévention des parasitoses par Anisaki
TOUS NOS PRODUITS SONT SUSCEPTIBLES DE CONTENIR DIRECTEMENT
OU PAR CONTAMINATION CROISÉE D'UN CERTAIN TYPE D'ALLERGÈNE.
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