Risveglia i tuoi sensi

Per il pranzo è richiesta la consumazione minima di un piatto a persona, scegliendo tra un antipasto e un piatto principale.
Per vivere l'esperienza “La Forgia” a cena è richiesto il consumo minimo di un piatto principale a persona. Consigliamo uno dei nostri antipasti oltre alla portata principale.​

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ANTIPASTI a scelta 14.95

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POMODORO E FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA DI LANZAROTE su confettura di pomodoro "Bernardo", OLIVE Taggiasche e PANE nero "Carasau" (*1-3-7-12).

 

PATATE NERE delle Canarie con bagna cauda  (*4-7-12)

 

BANANA CON FORMAGGIO DI CAPRA  GRIGLIATO e chips di patate dolci (*12-7)

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BURRATA crema di melanzane affumicate (*7-12).

 

TOMINI grigliati (2 unità), MIELE di palma e CASTAGNE (*7-12)

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Il nostro fantastico PROSCIUTTO DI CAPRA tagliato al coltello accompagnato da ROBIOLA pimontese. (*1-3-7-12)

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CARNE CRUDA di Manzo tagliata a coltello, condita con Angostura e olio d'oliva, con STRACCIATELLA e pomodorini (*1-3-6-7-12)

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Raviolo aperto con CAPRA di Lanzarote, STRACCIATELLA, arancia candita (*1-3-7-8)

 

Tartare di TONNO ROSSO, spuma di burrata, latte di cocco e lime (*4-7-8-12)

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Tartare di RICCIOLA, succo d'ARANCIA, olio vergine di oliva, UVA DI MARE (*4-12)

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POLPO grigliato, AVOCADO, succo di limone, olio d'oliva, BANANA essiccata,  afffumicata con corteccia di arancia amara affumicata (*12-14)

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GAMBERI “LA SANTA” (crudi o cotti), crema di PAPAIA, succo d'arancia, olio d'oliva, UVA DI MARE (*2-12).

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CARABINERO DE LA SANTA a scelta 29,95

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Da qualche anno i ristoranti di Lanzarote presentano un nuovo prodotto ittico di alto livello culinario, i cosiddetti carabineros de La Santa. Da La Santa perché sono i pescatori che hanno inventato la tecnica per catturarlo.

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Carabinero alla griglia
(*2-12).

 

Carabinero crudo, formaggio caprino fresco aromatizzato all'arancia, olive taggiasche.  (*2-7-12)

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PIATTI PRINCIPALI a scelta 25,95

Filetto di pesce  de "La Graciosa", OLIVE TAGGIASCHE, crema di barbabietola e PATATE nere canarino, MANDORLE, UVA DI MARE, scorza di limone,  (*4-8-12).

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​Filetto di ventresca di TONNO ROSSO, crema di MELANZANE, crema di PEPERONI ROSSI.  (*4-12).         ​

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Pezzo di cosciotto di AGNELLO, purea di CARCIOFI, composta di FRAGOLE E VINO AL MOSCATO (*7-12)

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Controfiletto di MANZO, salsa al latte di cocco e senape, LATTUGA  grigliata

(*5-6-10-12)
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GUANCIA DI MAIALE DELLE CANARINE al VINO PORTO, carote caramellate (*9-12)

 

(PASTA) TAGLIATELLE CON CARABINERO DE LA SANTA  un Carabinero per due persone verrà servito pulito, con il resto verrà preparato il sugo per la pasta, un piatto che abbiamo inventato unendo la passione e il sapore della cucina italiana con la qualità dei prodotti delle Canarie
(*1-2-7-14).           minimo 2 persone / 2 persone min.

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DOLCI   a scelta 8.95

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GELATO ALLA VANIGLIA CON MANDORLE E TARTUFO NERO (*3-8-7-12)

FRAGOLE MARINATE NEL MOSCATEl CON YOGURT (*7-12)

GELATO ALLA VANIGLIA AFFOGATO AL CAFFÈ E AMARETTO (*3-7-18-2)

BANANA DELLE CANARINE CON RUM AL CIOCCOLATO E POLVERE DI CAFFÈ. (*7-12)

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A tavola offriamo sempre il servizio pane con antipasto a € 2,60 a persona
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MENU DEGUSTAZIONE CON PRODOTTI DELLE CANARIE

“MANGIA LE ISOLE”

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PATATE.    nero di Lanzarote, salsa bagna cauda  *Vermut

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TONNO     mousse di burrata Gran Canaria e latte di cocco *Malvasia secca

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POLPO  di Lanzarote alla griglia, avocado, chips di banana, lime * Lista rosata

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CAPRA    di Lanzarote, raviolo aperto, stracciatella *Diego dry

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PANE    e burro “Mansueto” di Gran Canaria

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PESCE   de La Graciosa, pomodorino, olio alla menta *Malvasia brut nature

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 MAIALE   spalla, di Gran Canaria, crema di polenta.  *Lista nera 





BANANA   di La Palma al grill, crema di liquore al gofio PURE LEGADO,
linfa di palma de La Gomera *Muscatel

 

56,95 a persona

Se lo desiderate vi invitiamo ad accompagnare il nostro menù con 

*proposte di abbinamento 49,95 a persona

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I MENU E GLI ABBINAMENTI SONO SERVITI A TAVOLO COMPLETO,

Non apportiamo modifiche al menù. Ci dispiace per l'inconvenienza.

Il nostro menù potrà subire qualche modifica a causa della disponibilità di alcuni dei prodotti utilizzati.

È INDISPENSABILE INFORMARCI SE QUALCUNO HA UN'INTOLLERANZA ALIMENTARE.              ----------------------------​

i.g.i.c 7% incluso

I nostri piatti sono conformi alla normativa RD14/20/2006 Sulla prevenzione delle parassitosi di Anisaki

 

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI POSSONO CONTENERE DIRETTAMENTE

O ATTRAVERSO LA CONTAMINAZIONE INCROCIATA DI ALCUNI TIPO DI ALLERGENE.